Indføre nye restauranter og retter til det offentlige er en krævende, konkurrencedygtigt og givende job. Hvis du nyde smage et bredt udvalg af mad, vin og elsker at skrive, bruge følgende trin til at forfølge en karriere som en fødevare kritiker.
Steps
- 1Udvikle fantastiske skrivefærdigheder som en avis reporter. Du kan have den mest kræsne gane i verden, men du vil aldrig gøre det som en fødevare kritiker, hvis du ikke kan kommunikere godt.
- Hvis du er på vej til skole, major i journalistik eller engelsk. Arbejdet på universitetets papir og forsøge at skrive så mange artikler, som du kan på mad og kunst.
- Hvis du ikke kan gå i skole på fuld tid, så prøv at tage kurser på deltid og / eller se på at få en praktikplads på en lokal blad eller en avis.
- 2Bliv fortrolig med restaurationsbranchen. I det mindste, bør du vide, hvordan tingene fungerer bag kulisserne.
- Eje eller co-eje en restaurant er meget praktisk for en fødevare kritiker.
- Hvis det er muligt, arbejde i restauranter og undersøge, hvordan de arbejder fra top til bund. Stille mange spørgsmål. Uddan dig selv.
- 3Afprøve grænserne for din gane. At være en fødevare kritiker, skal du have en utrolig og eventyrlig ganen.
- Uddannelse din gane er som udøver en muskel: du nødt til at være i stand til at opdage de subtile nuancer af smag og krydderier i maden.
- Prøv noget, og alt, du kommer på tværs, uanset hvor mærkeligt eller fremmede det kan synes, og optage dine indtryk så beskrivende som du kan.
- Det hjælper virkelig at være den slags person, der har enorm livsglæde villig til at tage mange eventyr og. Dette job er ikke for sarte sjæle.
- 4Bliv ekspert i fødevarer. Dit mål bør være at blive en første klasses feinschmecker af retter. Mad skal blive dit liv!
- Læs kogebøger ved mesterkokke fra hele verden.
- Byg din kulinariske ordforråd. Hyppige friske fødevarer markeder og lære om råvarer og urter krydderier fra hele verden.
- Undersøgelse kunsten at lave mad. Tag madlavningskurser non-stop. Gør det til dit mål at opnå en "chef"-niveau i madlavningen.
- Prøv at tage et par vin klasser, og gøre mange besøg på vingårde. En god forståelse af vin er afgørende, ikke kun fordi det supplerer den mad, men også fordi at vide, hvordan at smage vin kan udvikle din gane.
- Rejsen til mad og vin festivaler, fra første klasse til den dunkle. Være tvangspræget i din søgen efter nye fødevarer trends og ideer.
- Overveje at blive en ekspert på et bestemt fødevare, såsom mørk chokolade, senere i din karriere. Mange fødevarer forfattere også fordybe sig i historie og kultur af fødevarer til at tilføje dybde til deres artikler.
- Blive flydende i en vigtig føde sprog som, spansk eller italiensk.
- 5Forskning andre fødevarer kritikere og kokke. Det er bydende nødvendigt, at alle har deres egen stil af fødevarer skriftligt, og du skal finde din egen "stemme". Start med at læse værker af:
- MFK Fisher
- AJ Liebling
- Elizabeth David
- Calvin Trillin
- AA Gill
- Robert Courtine
- 6Skrive anmeldelser. Tilmeld dig en gratis profil på dine.com og få nogle erfaringer at skrive basale anmeldelser af restauranter i dit nabolag. Prøv derefter følgende restaurant gennemgang metode:
- Når du går til en ny restaurant, gå med tre venner. Sørg for at bringe nogen, der kan fylde dig ind på en bestemt type køkken. Ex. hvis du vil være at have etnisk mad, ville bringe en person, der voksede op i denne region være et stort plus.
- Bede alle om at bestille noget andet (herunder forretter og dessert), og tage to bidder af hver skål, herunder din egen.
- Så stoppe med at spise. Grunden til dette er dobbelt: det hjælper dig med at opretholde en sund vægt, og det hjælper efterlade plads nok i maven til alt. (Desuden kan du altid bede om at få tingene pakket op og tage dem med hjem, eller dine venner har måske sjovt efterbehandling, hvad du gjorde ikke.)
- Mellem hver skål, så prøv at tage en mental øjebliksbillede af fadet, og husk dine indtryk af det.
- Må ikke tage noter på restaurant. Vent, indtil du kommer hjem, i bilen eller selv badeværelset. Du ønsker ikke at tippe restaurant fra at du er en korrekturlæser.
- Vær opmærksom på atmosfære og service. Notér noget, der bidrager til eller tager væk fra erfaringen. Madanmeldere ofte har en omfattende tjekliste, der omfatter, men er ikke begrænset til impressiveness af fødevarer.
- Efter din første besøg i restauranten, gøre det hele igen. Denne gang, bør du og dine kammerater bestille retter, som du ikke har tid før. Det er kun rimeligt at prøve mange forskellige retter, før de beslutter, hvordan du vil sats, restaurant.
- 7Må ikke blive genkendelige. Anonymitet er vigtigt for den karriere af en fødevare kritiker, når folk ved, hvem du er, vil de forsøge særligt hårdt for at sikre du nyde deres mad, som, selv nice, kan forstyrre din bedømmelse af maden. Efter alt, vil dine læsere ikke få den slags behandling, og dit job er at lade dem vide, hvad de kan forvente som en gennemsnitlig person, ikke en mad kritiker.
- Foretage reservationer under et falsk navn (ellers de kan genkende dit rigtige navn med hvad der blev offentliggjort i avisen), og holde lav profil (ikke gå til ydelser, vin middage eller andre sammenkomster
- Vises ikke på tv eller deltage som en berømthed i begivenhederne; accepterer ikke tilbud om at prøve en kok køkken).
- Undlade at holde din anonymitet intakt kan berettige en masse kritik fra læserne.
- 8Opret en portefølje. Hvis din plan er at blive en fødevare kritiker, så skal du skrive hele tiden at have noget at vise til redaktionen.
- Vær sikker på at omfatte mindst 40 artikler, som du har skrevet på mad, vin, restauranter, kokke, mad festivaler, etc.
- Planlæg at skrive en artikel om ugen, indtil du opbygger et organ for at skrive arbejde.
- Overveje at starte en blog.
- 9Anvend på forskellige aviser og magasiner om skrivning fødevarer kolonner. En stor del af dit liv vil skrive avis historier om alle aspekter af fødevarer.
- I de fleste tilfælde vil du ikke starter ud som en fødevare kritiker, og du vil begynde allernederst. Du kan endda få et job, der ikke har noget at gøre med mad, men det vil få din fod i døren.
- Når du er der, skrive om mad på siden. Du kan arve en fødevare kritiker position som et resultat.
Tips
- Nyd det faktum, at du vil bruge timer poring over menuer fra hele verden, mad er en måde at blive mere fortrolige med andre kulturer.
- Alle fødevarer kritikere er mad forfattere, men ikke alle fødevarer forfattere er fødevarer kritikere. Husk, at dit job som en fødevare kritiker er at granske mad og hjælpe læserne vide, om de vil nyde det eller ej. Hvis du giver en unøjagtig indtryk af maden, vil folk være utilfreds med dit arbejde.
Advarsler
- Efter en negativ eller blandet gennemgang, være forberedt på en spærreild af e-mails fra restaurantens fans fortæller dig, at du ikke ved hvad du taler om.